Il mio cioccolato (Italian Edition) by Guido Castagna

autore:Guido Castagna [Castagna, Guido]
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9788809866249
editore: Giunti
pubblicato: 2017-11-28T23:00:00+00:00

50 g

UOVO

1 pizzico

SALE

1/2 bacca

VANIGLIA

(oppure cannella o spezie a piacimento)

300 g

FARINA DEBOLE

100 g

FARINA DI NOCCIOLE

Lavorate il burro e lo zucchero con l’uovo, poi aggiungete gli aromi, in questo caso un pizzico di sale e la bacca di vaniglia. Quando l’impasto risulterà omogeneo, unite le farine e lavoratele velocemente, per il tempo minimo necessario, al fine di evitare fuoriuscite di olio dalla farina.

Riponete l’impasto in un sacchetto di plastica per uso alimentare o avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio d’ore (l’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima, per comodità).

All’occorrenza, toglietelo dal frigo e date una breve rimpastata, poi stendete l’impasto a uno spessore di 4 millimetri circa; tagliatelo con un coppapasta della vostra forma preferita e posizionate i biscotti sopra un foglio di carta da forno, infine cuoceteli a 170 °C per 20 minuti circa.

Potete decorarli con scaglie di nocciole o zucchero prima di infornarli, oppure cuocerli così come sono e, una volta raffreddati, intingerli nel cioccolato fuso.

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